咖哩豬皮魚蛋

材料:

炸魚蛋2磅

豬皮2塊
薑2片
紫洋蔥1個
蒜頭4粒 (切小粒)

調味料:

清雞湯1000ml
咖哩磚 1盒 (759有售)

蠔油1湯匙
糖適量
麻油適量
水500ml

做法:
豬皮清洗乾淨, 浸水30分鐘

燒熱一鍋水放薑片，將魚蛋及豬皮出水盛起瀝乾水份，豬皮切成一塊塊備用

 

燒紅鑊，下油爆香洋蔥及蒜粒，加糖炒片刻

 

下咖哩磚再落 500ml水，煮至咖哩磚溶解

 

加入魚蛋，豬皮及調味料煮約10分鐘

加蓋熄火，明天番熱食得