豉油皇炒麵

材料
幼麵 2餅
銀芽 20g
韭菜 20g
韭黃 20g
洋葱 半個
青蔥 適量
炒香芝麻 適量

調味料
熟水 2湯匙
老抽 1湯匙
生抽 2.5湯匙
蠔油 1茶匙
芝麻油 1茶匙
砂糖 1.5茶匙

做法
洋葱洗乾淨、去皮、切成粗絲
韭菜及韭黃洗乾淨，切成小段
銀芽洗乾淨備用

將所有調味料混合，攪拌至砂糖溶化

燒熱一鍋水，下幼麵，然後用筷子輕輕把麵餅鬆開，散開後計30秒熄火盛起備用

倒去鍋中的水, 抺乾鍋下油加熱，炒香洋葱絲、銀芽、韭菜段及韭黃段

蔬菜炒到軟身可以下幼麵

此時幼麵是一球的，請左手拿鑊鏟，右手拿筷子 (當然你可以倒轉啦)

一邊輕壓，一邊用筷子輕輕鬆開

鬆開了，就可以下一半調味料炒一炒
將未上色的幼麵放在一起，倒入餘下的調味料在上面再炒一炒

撒上芝麻到蔥花食得