AD HOC - 清湯蘿蔔牛腩

材料：(二人前)

牛腩 400g

大白蘿蔔半支
牛肉湯 900ml

蒜頭 3大粒

紹興酒一湯匙

冰糖 20g

薑 8片

葱 3棵
香葉 2片

八角 4粒

胡椒粒 1.5湯匙

花椒 1茶匙

鹽少許
水適量

做法：

1.  牛腩洗淨，煲滾水加葱加薑4片，下牛腩氽水10分鐘, 盛起備用

2. 八角、香葉、胡椒粒及花椒粒清洗抺乾後放入魚袋內備用 (香料包)

 

3. 燒熱1湯匙油，爆香蒜蓉及薑4片，贊酒，聞到酒香加入牛湯、冰糖及香料包

4. 煮滾後加入牛腩，再注入適量的水 (份量需蓋過牛腩)

5. 大火上煲蓋煮牛腩後，收細火炆1小時

6. 白蘿蔔洗淨去皮切大粒備用

7. 待牛腩炆至軟身後，加入蘿蔔塊煮30分鐘，再加鹽調味，灑上葱花即可上桌

那天晚餐配以烏冬，好味道！