材料:
銀雪魚1片
蛋黃醬適量
調味料:
料理酒 30ml
味醂 30ml
白麵豉 60g
砂糖 30g
做法:
1. 用慢火將料理酒及味醂於鍋內煮一會, 待酒精揮發
2. 加入白麵豉攪拌至完全溶解, 轉中火加入砂糖, 繼續攪拌至所有調味料溶解
3. 熄火將煮好醬汁倒入碗中備用
4. 銀雪魚洗淨, 抺乾水份後切開一半放入醬汁內，放入雪匹櫃醃一個晚上
5. 以190度預熱焗爐
6. 從雪櫃取出銀雪魚, 刮走魚身多餘的醬汁
7. 放在已舖有焗爐紙的焗盤上
8. 繼續以190度爐火焗15-20分鐘, 魚身金黃色就very good啦, 放埋蛋黃醬食得!
一D都唔乾, 啖啖肉好食~~
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