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Wednesday 30 October 2013

AD HOC - 大閘蟹水餃
















材料:
大閘蟹3隻
免治豬肉100g
大黑木耳5片
冬菜10g
餃子皮30塊

醃料:
生抽20ml
白胡椒粉5g
菁蔥10g
薑末20g
麻油30ml
米油5ml
鹽適量
糖適量

做法:
1. 大閘蟹洗淨隔水蒸熟, 留蟹肉及蟹膏, 放入雪櫃備用













2. 用醃料將免治豬肉醃一會
3. 黑木耳洗淨抺乾水份後刴成菜碎
4. 將刴好菜碎拌在醃好的免治豬肉裡拌勻, 然後放入雪櫃雪30分鐘
5. 接下來就可以包餃子了
6. 煮滾一鍋水, 加入1茶匙冊鹽並加入水餃, 煮至水餃浮面
7. 配以高湯一起品嚐就可以啦















先放蟹肉在餃子皮上 
再放上豬肉及蟹膏
然後對摺
將密口那面的兩個角對摺

5 comments:

Fairy said...

大家都係整差不多既野丫, 不過你自己拆肉起膏勁得多.

Unknown said...

識英雄重英雄, 真心的欣賞你... 仙多謝你教曉我"食係有要求"的~~~~~

ckpho said...

自己拆肉好叻叻呀!!

Unknown said...

拆肉真係好Q辛苦, 希望食的人食得出我的心機. 但與你們的還差一大段距離呢~~

膠膠B的膠品味生活 said...

我只想食~~wakakka