杏仁蝦多士

材料:

急凍海蝦 240g

無邊方包 2片

杏仁片 50g

甘筍 2茶匙
雞蛋 1只
麵包糠適量

調味料:

鹽1/4茶匙

蛋白1茶匙

生粉1茶匙

麻油適量

胡椒粉適量

做法:

急凍海蝦去腸，沖洗乾淨，用kitchen paper /  吸水棉吸乾水份



用刀壓平海蝦, 再用刀背刴碎

加入調味料打至起膠，起膠就是將蝦肉重複拋打入碗內 50 次後，“達”出帶來有粘性的肉質

放入雪櫃雪2小時備用

甘筍切粒備用

方包1片 ，逐一剪圓

塗上蝦膠

沾上蛋漿，再沾上麵包糠，插上杏 仁片成花瓣

頂上放甘筍粒

做好蝦多士的型

將蝦多士放在滾油中炸至金黃色，盛起瀝油後可上碟

祝大家花開富貴，日日哈哈笑～～